Pouilly-Fumé La Bibliothèque 2022 – Donatien Bahuaud – Élégance et minéralité de la Loire

Description Un hommage au patrimoine littéraire et vinicole La cuvée « La Bibliothèque » de Donatien Bahuaud rend hommage à la passion de son fondateur pour les livres et l’art. Inspiré par les sculptures d’Auguste Pichaud visibles dans la cave du Château Cassemichère, ce Pouilly-Fumé illustre la rencontre entre culture et viticulture. Terroir & Élaboration Issu de l’unique appellation bourguignonne du Centre-Loire, ce vin provient de sols calcaires parsemés de silex, conférant richesse et fraîcheur. Après un pressurage direct, la fermentation s’effectue en cuves inox thermorégulées à basse température, favorisant le développement des arômes délicats du Sauvignon Blanc. Un élevage de 4 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier précède un vieillissement en bouteille de 5 mois, assurant une expression pure du terroir. Dégustation Robe : Claire aux reflets jaunes. Nez : Subtil et délicat, avec des notes de pierre à fusil, pomme et fleur d’acacia. Bouche : Vive et fraîche, dominée par la pomme golden et une finale soutenue. Accords mets & vin Ce Pouilly-Fumé accompagne idéalement : Salade de chèvre chaud. Salade composée. Gambas grillées. Curry d’agneau. Conseils de service Servir entre 8 et 10°C. Potentiel de garde jusqu’à 5 ans. — **Teneur en alcool :** Non spécifiée **Contenance :** 75 cl **Sucres résiduels :** < 2 g/L **Temps de garde :** Jusqu’à 5 ans