Brkić Greda 2015 – Vin blanc biodynamique de Mostar

Description Un vin blanc d’exception de la Bosnie-Herzégovine Le Brkić Greda 2015 est produit par le domaine Brkić, à Mostar, dans la région de Čitluk. Ce vin blanc biodynamique est issu principalement de Žilavka cultivée en mode naturel, parfois vinifiée avec une partie des raisins en macération sur peau, ce qui lui confère une texture unique et une palette aromatique riche. Millésime 2015 2015 a été une année marquée par une maturation excellente : soleil suffisant, nuits fraîches, permettant aux raisins d’atteindre une maturité aromatique tout en conservant une belle acidité. Le vin offre donc un très bon équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Caractéristiques & vinification Région : Čitluk, Mostar, Bosnie-Herzégovine Cépages : Principalement Žilavka (avec parfois un faible pourcentage de Bena Krkõšija selon les cuvées) Mode : Agriculture biodynamique / biologique, levures indigènes, élevage en barriques ou fûts neutres (bois local) parfois sur lies, certaines cuvées avec macération pelliculaire Notes de dégustation Robe : Dorée légèrement soutenue, reflet ambré modéré selon exposition & élevage Nez : Arômes de pomme mûre, de toast, de terre humide et notes d’agrumes confits avec une touche de zestes, léger poivre, nuances umami / champignon selon évolution Bouche : Attaque souple, acidité bien intégrée, équilibre entre richesse & fraîcheur, texture ample, finale saline et persistante avec des notes légèrement fumées ou boisées suivant durée de vieillissement Accords mets et vin Ce Brkić Greda 2015 se marie avec : Poissons en sauce, fruits de mer grillés Poulpes, calamars, plats méditerranéens à base d’herbes de Provence Fromages doux (chèvre, brebis), ou les fromages à pâte molle légèrement affinés Plats exotiques ou épicés pas trop piquants, où la fraîcheur peut équilibrer les épices Conseils de service Servir entre 10-12 °C. Ouvrir ou décanter légèrement si possible pour laisser s’exprimer l’évolution du vin. Peut être bu maintenant mais mérite une garde modérée quelques années pour ceux qui aiment les vins blancs évolutifs. — Teneur en alcool : ~ 12-12,5 % vol. Contenance : 75 cl Millésime : 2015