Description Un Cornas d’exception signé David Reynaud Le Cornas « Rebelle » est élaboré par le Domaine Les Bruyères, dirigé par David Reynaud. Ce vin rouge 100% Syrah provient de vignes âgées de 60 ans, offrant une expression authentique du terroir de Cornas. Assemblage & Élaboration Cépage : 100% Syrah. Âge des vignes : 60 ans. Rendement : 16 hl/ha. Vinification : Égrappage total, macération d’environ un mois avec pigeages, fermentation en cuves béton brut. Élevage : 12 mois en demi-muids usagés, suivi de 12 mois supplémentaires en cuves béton brut en forme de diamant. Filtration légère et mise en bouteille avec une faible dose de soufre. Dégustation Robe : Rouge profond. Nez : Intense, dominé par des arômes de framboise, suivis de notes épicées et de réglisse. Bouche : Juteuse, mettant en avant un fruit éclatant. La structure tannique est bien présente, offrant un potentiel de garde significatif. Accords mets et vin Le Cornas « Rebelle » accompagne idéalement : Coq au vin. Gigot d’agneau accompagné de grisets du Ventoux. Conseils de service Servir à une température de 16°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa vivacité, mais il révélera tout son potentiel après quelques années de garde. — Contenance : 75 cl Température de service : 16°C
