Pinot Gris Bio 2017 – Cave de Ribeauvillé – Richesse et générosité d’un vin biologique alsacien

Description Un Pinot Gris biologique reflétant le terroir diversifié de Ribeauvillé Ce Pinot Gris Bio est le fruit d’une viticulture biologique respectueuse de l’environnement. Les raisins proviennent des vignobles en coteaux situés sur la célèbre faille géologique de Ribeauvillé, offrant une diversité exceptionnelle de terroirs. La Cave de Ribeauvillé, pionnière dans la viticulture durable, s’engage à produire des vins authentiques qui expriment pleinement le caractère du cépage et du terroir. Terroir & Élaboration Les raisins sont issus de vignes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sans traitements chimiques et avec des rendements maîtrisés pour garantir une qualité optimale. La vendange est effectuée exclusivement à la main. Le pressurage s’effectue en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin de préserver l’intégrité du fruit. Après un débourbage statique, la fermentation est réalisée sous contrôle de température, suivie d’un élevage sur lies fines durant 3 à 6 mois. Dégustation Robe : Jaune pâle aux reflets dorés. Nez : Arômes de fruits à noyau tels que l’abricot, accompagnés de notes fumées. Bouche : Souple et généreuse, avec une certaine opulence et une finale longue. Accords mets & vin Ce Pinot Gris Bio accompagne parfaitement : Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques. Les poissons en sauce, comme un filet de sole à la crème. Les viandes blanches, notamment le foie de veau, les rognons ou le poulet à la sauce aux champignons. Les fromages de brebis. Conseils de service Servir entre 8 et 10°C. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde (3 à 5 ans) pour développer davantage de complexité. — **Teneur en alcool :** 13% vol. **Contenance :** 75 cl **Sucrosité :** Demi-Sec