Description Un vin d’exception du Languedoc Le Chemin de Moscou est la cuvée phare du Domaine Gayda, situé dans le village de Brugairolles, au cœur du Languedoc. Son nom provient du chemin menant aux parcelles du domaine, connu localement sous le nom de « Chemin de Moscou », en hommage à un ancien arbre repère pour les aviateurs de l’Aéropostale. Assemblage & Élaboration Cépages : 73% Syrah, 20% Grenache, 7% Cinsault Terroir : Parcelles sélectionnées sur divers terroirs du Languedoc, notamment La Livinière, Latour de France, Calce, St Martin de Fenouillet et Brugairolles pour la Syrah; Tautavel et La Livinière pour le Grenache; La Livinière pour le Cinsault. Vinification : Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Un tiers des Syrah est vinifié en grappes entières, les deux tiers restants sont égrappés sans foulage. Macération post-fermentaire de deux semaines pour une extraction optimale des arômes et des tanins. Élevage : 21 mois en fûts de chêne français : un tiers de la Syrah en fûts neufs bourguignons pendant 9 mois; Grenache et Cinsault en demi-muids et foudres pendant 9 mois; suivi d’un assemblage des meilleures barriques et d’un vieillissement supplémentaire de 12 mois dans les mêmes contenants. Dégustation Robe : Rouge profond aux reflets violine, d’une brillance éclatante. Nez : Intensité aromatique remarquable avec des notes dominantes de mûres sauvages, soutenues par des touches fraîches de réglisse et de poivre noir. Des nuances florales de violette ajoutent une dimension raffinée. Bouche : Ample et gourmande, révélant des arômes de liqueur de cassis, enrichis de notes poivrées et de fève de cacao. Une trame végétale fraîche et des nuances de confiture de prune apportent profondeur et richesse. La finale est longue, puissante et élégante, témoignant d’un élevage en fûts de chêne maîtrisé. Accords mets et vin Le Chemin de Moscou accompagne idéalement : Viandes rouges grillées ou en sauce. Gibiers à plumes ou à poils. Plats épicés de la cuisine méditerranéenne. Fromages affinés à pâte dure. Conseils de service Servir entre 16 et 18°C. À déguster dès maintenant pour apprécier sa complexité aromatique, ou à conserver 5 à 10 ans pour une évolution harmonieuse. — Teneur en alcool : 14% vol. Contenance : 75 cl Température de service : 16°C – 18°C
