Description Une Syrah d’exception du Languedoc Le Gayda-Sphère Syrah est une cuvée monocépage élaborée par le Domaine Gayda, reflétant la richesse et la diversité des terroirs du Languedoc. Ce vin capture l’essence même de la Syrah, offrant une expérience sensorielle unique. Assemblage & Élaboration Cépage : 100% Syrah Terroir : Parcelles situées à 80% à La Livinière (sols calcaires) et 20% dans le Roussillon (sols schisteux), bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal pour la maturation optimale des raisins. Vinification : Macération pré-fermentaire à froid pendant une semaine, suivie d’une fermentation naturelle. 50% du moût fermente entre 26° et 28°C, l’autre moitié entre 22° et 24°C, avec une macération post-fermentaire d’une semaine avant pressurage. Élevage : 10% en barriques de 3 ans pendant 9 mois, 90% en cuves sur lies fines pendant 9 mois, suivi d’un assemblage et d’une mise en bouteille. Dégustation Robe : Couleur burlat profond avec des reflets violets captivants. Nez : Fraîcheur envoûtante mêlée à une complexité gourmande. Arômes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, accompagnés d’une subtile essence florale de violette et de notes épicées de poivre rose. Bouche : Attaque douce et concentrée, texture veloutée avec des tanins parfaitement enveloppants, offrant une sensation de plénitude en bouche. Finale épicée, rappelant fortement le poivre noir, prolongée par des nuances subtiles de cacao torréfié. Accords mets et vin Le Gayda-Sphère Syrah accompagne idéalement : Viandes rouges grillées ou en sauce. Plats épicés de la cuisine méditerranéenne. Fromages affinés à pâte dure. Conseils de service Servir entre 16 et 18°C. À déguster dès maintenant pour apprécier sa complexité aromatique, ou à conserver 5 à 7 ans pour une évolution harmonieuse. — Teneur en alcool : 14,5% vol. Contenance : 75 cl Température de service : 16°C – 18°C
