Gayda Sphère Viognier 2024 – Domaine Gayda – Fraîcheur et élégance du Languedoc

Description Un Viognier d’exception issu des terroirs du Languedoc Le Gayda Sphère Viognier est le fruit du savoir-faire du Domaine Gayda, situé à Brugairolles, près de Carcassonne. Cette cuvée capture l’essence du cépage Viognier, exprimant avec élégance la richesse et la diversité des terroirs du Languedoc. Terroir & Élaboration Les vignes de Viognier sont plantées sur des sols calcaires dans la région du Minervois. Une macération à froid des peaux est effectuée pendant 48 heures avant le pressurage pneumatique. La fermentation se déroule en cuves inox à des températures contrôlées entre 12°C et 18°C, suivie d’un élevage sur lies fines pendant 6 mois, apportant complexité et rondeur au vin. Dégustation Robe : Jaune pâle aux reflets argentés, limpide et brillante. Nez : Subtil, révélant des arômes d’écorces d’agrumes, de fleurs blanches et de cumin sauvage aux notes mentholées et anisées. Bouche : Gourmande, avec une attaque sur des notes de poire Williams et une vivacité apportée par des arômes de yuzu. La finale est longue et persistante, marquée par des notes subtiles d’amande amère. Accords mets & vin Ce Viognier polyvalent accompagne idéalement : Les fruits de mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Les plats asiatiques épicés, comme un curry thaïlandais ou des nouilles sautées au gingembre. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert. Les desserts aux fruits, notamment une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Conseils de service Servir entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son expression aromatique, ou après 1 à 2 ans de garde pour développer davantage de complexité. — **Teneur en alcool :** 13,5% vol. **Contenance :** 75 cl **Sucrosité :** Sec