Le Versant Sauvignon 2024 – Vignobles Foncalieu – Fraîcheur et vivacité du Languedoc

Description Un Sauvignon d’exception issu des terroirs du Languedoc Le Versant Sauvignon est le fruit d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles des Vignobles Foncalieu, situées sur les versants nord des coteaux du Languedoc. Cette exposition préserve la fraîcheur et l’acidité des raisins, offrant ainsi un vin vibrant et expressif. Terroir & Élaboration Les vignes de Sauvignon Blanc bénéficient d’une exposition nord, idéale pour préserver la fraîcheur et l’acidité des raisins. Les sols sont principalement composés de graviers calcaires, favorisant un bon drainage et contribuant à la minéralité du vin. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés en cuves inox thermo-régulées pour préserver la pureté aromatique du cépage. Dégustation Robe : Jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante. Nez : Très aromatique, dominé par des notes fraîches de citron vert, de kiwi et de fruits de la passion, agrémentées de subtiles touches herbacées telles que le buis et le bourgeon de cassis. Bouche : Vive et rafraîchissante, offrant une belle acidité équilibrée par une texture légère et fluide. Les saveurs d’agrumes et de fruits exotiques se prolongent en bouche, accompagnées de notes herbacées et d’une touche minérale, menant à une finale longue et élégante. Accords mets & vin Ce Sauvignon polyvalent accompagne idéalement : Les fruits de mer, tels qu’un plateau d’huîtres, une dorade grillée ou un tartare de saumon. Les plats végétariens, comme une tarte fine aux légumes d’été, une salade de quinoa aux herbes fraîches ou un risotto aux asperges. Les fromages frais, tels que la feta ou le chèvre. La cuisine asiatique épicée, notamment des sushis au saumon, des rouleaux de printemps ou un poulet au curry vert. Conseils de service Servir entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, ou après 1 à 2 ans de garde pour développer davantage de complexité. — **Teneur en alcool :** Non spécifiée **Contenance :** 75 cl **Sucrosité :** Sec